Steak tartar

Aquí os traigo un steak tartar, perfecto para una cena debido a su aporte de proteínas o para triunfar en cualquier sitio.

Ingredientes:

700 gramos de solomillo de ternera

Cebolla 

1 diente de ajo 

3 pepinillos 

Alcaparras

Perejil fresco

Mostaza de Dijone

Aceite de oliva virgen extra

Salsa Perrins

Tabasco

3 yemas de huevo

Sal y pimienta al gusto 

Preparación:

Pica todos los ingredientes y mételos en un bol grande (cebolla, ajo, pepinillos y alcaparras) después añade la mostaza de Dijone y mezcla bien. A continuación añade el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras vas batiendo para que quede bien emulsionado.

Pica la carne en daditos muy finos a cuchillo e  incorpórala al bol, añade dos yemas de huevo y mezcla bien. 

Condimenta con pimienta negra y sal, añade la salsa Perrins y unas gotas de tabasco al gusto. Mezcla bien Tapa la carne a piel con film de cocina y deja reposar en el frigorífico unos 15 minutos.

Tapa la carne con film de cocina y deja reposar en el frigorífico unos 15 minutos.

Coge una yema de huevo y corona tu plato poniéndola por encima.

¡Y ya estaría! Enjoy! 😋